Kde Brnu chutná street food
Víc než burgery
Food truck Būcheck na Zelném trhu je průkopníkem a neoddiskutovatelnou stálicí brněnského street foodu, jejich Býkmek a další oblíbené pecky pravidelně doplňují sezonními specialitami a burgery a sendviči inspirovanými mezinárodní kuchyní. Druhým food truckem, který na našem seznamu míst nabízejících skvělá jídla do ruky nesmí chybět, je líšeňský Couple's Foodtruck, umístěný u Sedláčkovy ulice, kde vám kromě burgerů udělají třeba quesadillu, wrap nebo hranolky s trhaným vepřovým. Kromě zdejšího skvělého jídla, mnohdy doplněného o originální twist, je tu překvapivě výhodou i umístění mimo centrum – stačí popojet dvě minuty od food trucku a jste v Mariánském údolí nebo na druhou stranu můžete vyrazit na Stránskou skálu, kde díky vyhlídce na Brno také chutná neobyčejně.
Zaměřeno na maso
V řeznictví a bistru Mikrofarma na Jakubáku pořídíte hovězí a vepřové maso od lokálních farmářů, jehněčí z ekochovu, kuřata z volných chovů či řemeslné uzeniny. Také si tu vyberete z široké nabídky jídel do ruky, mezi něž patří například sendvič s vyzrálým hovězím nebo pastrami, hot dog s ručně dělanou vepřovou klobáskou či burgery s tím nejkvalitnějším masem a slaninou. Kromě dlouhodobého menu tu navíc neustále vymýšlí zajímavé speciály, v nichž najde uplatnění právě kvalitní maso od regionálních chovatelů. K nejoblíbenějším (a v jakýchkoli podmínkách nejšikovněji konzumovatelným) jídlům do ruky má co říci i americká a mexická kuchyně. Pokud rádi konzumujete maso v tortille, vyzkoušejte Bistro Bastardo na Svoboďáku nebo Roburrito – s Róbertem, majitelem tohoto stylového tex-mex bistra a stejnojmenného food trucku, jsme pro vás v této rubrice nachystali rozhovor o jeho cestě gastrem i o „autentické“ kuchyni.
Fajnový hranolky
Všechno je to o správné bramboře! Ve FÆNCY FRIES na rohu Radnické a Zelného trhu smaží hranolky pouze z českých brambor z podhůří Beskyd nebo Vysočiny. Na hranolky si můžete vybrat pečlivě připravený dip nebo si na nich třeba nechat rozpéct čedar. A pak si je vzít na Zelňák a ládovat přímo z kornoutu. FÆNCY FRIES již patří ke stálicím brněnského jídla do ruky a nemají zatím v centru žádnou konkurenci.
Podzimní výlety
Street food nebo spíš forrest food? Kousek od rozhledny na Babím lomu se zastavte občerstvit v lesním bistru U Jelínka, dáte si tu třeba svařák, vyladěný hot dog nebo sendviče. Při podzimní procházce krásnými lesy kousek od Brna tak máte cíl, na který se po cestě můžete těšit. Otevřeno je přes podzim většinou pouze o víkendu a v závislosti na počasí, konají se tu také různé opékačky a další tematické akce. Pro aktuální otevírací dobu sledujte sítě bistra a kdybyste náhodou tuto sezonu již nestihli, rozhodně doporučujeme zastavit se U Jelínka na jaře, kdy se okolní lesy probouzí po zimním spánku.
Převzato z časopisu Food&Drink Brno